關於小如的點點滴滴

  

捷運市政府站附近的大樓裡，

藏了這麼一間高級的無菜單日本料理，

要不是愛評網提供的體驗活動，

恐怕在這裡走過N次，都不會發現有這麼一間餐廳呢！

   

很高興得到這次的體驗機會，

謝謝愛評網和大方提供體驗的宸料理！

 

  

 

 循著地址找到了宸料理的招牌，

 原來就在上次體驗的好客燒烤旁邊，

 再上網一搜，原來宸料理和好客是同一個餐飲集團，

 看來我和這個餐飲集團還真有緣份，

 基於上次吃好客吃得超滿意的，

 所以這次還沒吃就對宸料理充滿好感了！

 宸料理的前身是一所私人招待所，

所以招牌這麼低調也能理解了！

  

 

 

 

順利找到招牌，卻找不到店的入口，

東張西望找了好一會兒，

原來店藏在這棟聯合世紀大樓的地下一樓！

從這棟大樓的電梯下去就是囉！

 

 這就是宸的大門，低調中帶著奢華感！

   

一進門就看到這隻犀牛，

應該是鎮店之寶，就如好客的金牛一樣，

應該有特別的寓意吧！

  

 

 整個店裏的空間不大，一眼就可以看完，

 昏黃的燈光相當有氣氛，

 加上黑色調的裝潢，整個給我的感覺就是好高級，

 不愧前身為私人招待所！

 

 

  

 

 大門左手邊用酒櫃巧妙的隔出了包廂，

 酒櫃裏放的都是名貴的酒，

可惜我和女兒今天不喝酒！

  

 

 

中間的公共空間有一個長形的水池，

搭上高雅的蘭花，讓整個店裏多了一份優雅的氛圍！

  

  

 

店裏有四、五個包廂，分別可容納四到八人的團體，

無論是家族聚餐或商務洽談，都可以享有獨立跟隱密的空間！

這一天因為只有我與女兒同行，

所以服務生把我們安排在吧台的座位！

  

  

  

 

黑色系的餐具，很有日式禪風的感覺，

沈穩大器的風格，讓人心都沈澱下來，

準備來一場與美食的約會！

 

   

 因為事先有預約，所以就座時，桌上已經擺好二碟小菜，

 分別是花生與黃金泡菜，

 已經煮得熟爛的花生入口綿密，味道也都已入味，

 黃金泡菜微酸微辣，堪稱最佳的開胃菜！

 

 

吧台約有十來個座位，我們到得早，所以還沒有其他人入座，

坐吧台的好處就是可以看到師傅精湛的手藝，

這天負責我們的是一位看起來很穩重的師傅，

不時親切的與我們聊二句，

原本想拍師傅專心削蘿蔔皮的身影，

但師傅低調不想入鏡，所以我也尊重師傅的意願不予拍照了！

 

  

 

  

冰櫃裏放著今天要使用的食材，

用保鮮膜包著避免水份流失，

這些食材都是師傅每天到漁市場選購最新鮮的高檔海鮮，

所以採取無菜單料理的方式，

以確保客人都能吃到最鮮美的食物！

 

 

吧台上的燈簡單又不失其一貫華麗的感覺！

 

菜單的設計也是走簡單風，厚厚的封面很有質感！

 

 「宸，帝王所居。

 以帝王般的尊寵為使命，滿足每一位來用餐的消費者。」

 燙金的字體完全表達出宸料理想要給人的尊貴感，

 而服務生們個個謙敬有禮，

 真的可以感受到這是一間以客為尊的餐廳！

 

鹿鳴饌就是今天要體驗的內容，

價值1500元，連主食三道算在內，

一共有九道食物，看來今天我的小鳥胃又要大爆炸了！

 

 

 

 

除了1500的價位外，

還有更豪華的2000、2500、3000元的價位可以選擇，

口袋夠深的朋友可以來試試喔！

 

  

  

 

 

 除了套餐外，有一些單點的選擇，

大家可以自行看看菜單！

  

 

 

 

美食當前，當然也少不了美酒相伴！

  

 

更讓人大心的是這個午間套餐，

讓客人不用花太多銀兩，也可以來享受尊寵的感覺！

這次幫女兒點了一份松坂豚套餐！

接下來就快點進入今天的重頭戲吧！

先介紹愛評網體驗的1500元套餐吧！

 

  

首先上場的就是沙拉，

 有玉米、奇異果、小蕃茄、生菜、芭樂等，

新鮮的蔬果口感清脆，吃得到生菜本身的鮮甜，

 再搭配酸酸甜甜的和風醋醬，清爽中帶有一點點的嗆辣，

很愛吃生菜沙拉的我馬上就吃光光了！

 

    

 前菜是山藥海膽，

 自從在Hana日本料理店吃過超好吃的海膽後，

 就一直對這樣食物念念不忘，

 沒想到今天又吃到了！

 宸料理的海膽鮮甜無腥味，滑順綿密的口感真的是超級美味，

 底下搭的清脆山藥、清爽梅醬剛剛好中和了海膽的濃郁，

是很完美的一道！

  

 

  

 

 再來是刺身，有五片厚厚的生魚片和一隻牡丹蝦！

  

芥末是現磨的，看到得比較粗的顆粒，

磨的芥末顏色較淡，但香氣濃郁，

而且沒有化學芥末的嗆鼻味，

只有微微的嗆味，吃起來很順口！

 

 

 服務生說黃色小花可以沾著醬油吃，

不過最後我忘了吃！

   

  

  

看看這些魚片的色澤，真的是超新鮮，

不但一點腥味都沒有，口感也是超Q彈，

師傅切得恰恰好的厚度，一口吃下剛剛好，

而油脂較多的魚片，師傅還會用噴槍微微的炙燒過，

讓油脂的香味散發出來，也讓這份刺身料理口感更豐富了！

  

    

雖然愛吃生魚片，但生蝦對我一直是個挑戰，

因為超害怕生蝦黏稠的感覺，往往都是請老爺幫我解決掉，

只是今天老爺沒來，只好自己解決掉，

沒想到這個牡丹蝦完全顛覆了我以往對生蝦的印象，

原來夠新鮮的蝦口感是脆的，一點都沒有黏稠的感覺，

而且甜到不行，不用加醬油或芥末就超級好吃了！

  

 

 

再來是涼拌鮑魚，

記得小時候吃辦桌的鮑魚，

一直百思不解說這種像橡皮擦咬不動的東西有什麼好吃，

也是到今天才發現原來好吃的鮑魚又脆又嫩，

只有二小塊真的很不過癮啦！

 

 

   

再來是烤物，是烤魚與香菇的搭配，

魚皮烤得有點焦香味，但魚肉還是很細嫰多汁，

而且刺不多，適合我這種不太會挑刺的人，

又大又肥厚的香菇香氣逼人，軟嫰與厚實口感兼具，

旁邊的漬蕃茄和杏桃也很香甜美味！

 

  

  

 

   

接下來是蒜蒸明蝦，

大大的明蝦已經去好殼方便食用，

蝦肉相當的紮實有勁，咬起來QQ的，

底下的湯汁散發出濃濃的蒜香，很好喝，

只是今天的蝦似乎有那麼一點點的腥味，

算是比較美中不足的一點！

 

 

主食中的肉類，牛肉可樂餅加軟絲，

 炸得熱呼呼金黃酥脆的外皮，

 內餡卻軟軟的充滿奶香味，

 一口咬下又香又酥，口感味覺都得到了大滿足！

 搭配的軟絲加上洋蔥涼拌，吃起來爽口，可以稍解炸物的油膩！

 

  

 

 

  

   

握壽司的部份有二貫，

炙燒過的比目魚入口即化，搭上芥末、蔥花，

味道很豐富，而另一個迦納魚新鮮彈牙，

與粒粒分明的醋飯成為完美的搭配！

 

  

 

 以白味噌和鮮魚、海帶熬煮成的湯頭，

 喝起來不死鹹，帶有一點甜甜的味道，

 裏面的魚肉有整整二大塊，

 很豐富好喝的一碗湯！

 

  

 

 

   

 甜點是桂圓黑木耳，甜甜的很好喝，

 水果也是經過挑選，水分、甜度都很足夠，

 這一餐吃下來真的好飽好滿足！

 接下來同場加映的是女兒點的午間套餐！

  

 沙拉的內容物看起來是一樣的！

只是裝的容器不一樣！ 

  

 

 因為女兒不吃生魚片，

 服務生貼心的換成了手捲給女兒，

 分別是蝦手捲和蘆筍手捲，都很新鮮好吃！　

 

炸物是梅汁炸魚，

鮮嫩的魚沾著酸甜的梅汁還好吃的！ 

  

 

  

 

切成薄片的松坂豬口感Q彈自不在話下，

份量對女孩兒而言是夠的，

但如果是大男生可能就有點嫌少了！

 

 

 花壽司吃起來還好，比較沒有驚艷的感覺！

 

 

跟我一樣的味增湯，裡面一樣有大大的魚肉塊！

 

   

 甜點的部分則只有水果，少了桂圓黑木耳露！

今天吃到的菜色都有在水準之上，處理也都蠻精緻細膩的，

只是食材份量不多，像我家老爺看了就覺得似乎吃不飽，

但高雅的裝潢與隱密的環境，沒有人聲鼎沸的吵雜，

加上服務生讓客人賓至如歸的服務，

在在都很讓我讚賞，

 如果價格可以再親民一點，那就更好了，

總之是一次很愉快的體驗！

最後附上店家資訊

◎店家資訊

地       址：	台北市信義區基隆路一段159號B1
電       話：	02-2765-7688
營業時間：	週一至週六，12:00~14:00，18:00~22:00 (週日公休)

 

 

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103/08/30