關於小如的點點滴滴

這是我的第一次口碑券體驗，很幸運的得到了拉餅屋的體驗券， 謝謝愛評網與拉餅屋的提供。

◎體驗內容 拉餅屋：香酥Q嫩、層層分明千層拉餅自取免費體驗！

內容包含： 品項 內容 數量

現場品嚐： 千層三星蔥拉餅 1份、千層水林地瓜拉餅 1份

外帶體驗： 千層三星蔥拉餅(560g±5%) 3盒

千層水林地瓜拉餅(560g±5%) 3盒

這是這次體驗的內容，除了現場品嚐千層三星蔥拉餅及千層水林地瓜拉餅外， 還各有三盒可以帶

回家自行烹調體驗，店家可以說是給的非常大方啦！ 去7-11拿到券以後，馬上跟店家預約了時

間，立馬前往！ 拉餅屋的地址是新北市中和區永和路335-2號4樓， 按照著Google Map一路找

去， 明明就看著門牌337號、335號出現在眼前， 可我就像鬼打牆一樣，怎麼就是找不到335-2

號， 只見一個女子鬼鬼祟祟、探頭探腦的在那邊走來走去， 深怕當地的住戶以為我是要闖空門，

（還好我長得清秀端莊，應該不會有被誤會之虞） 連忙打電話向店家求救，好不容易看到一個

「大中榮鋼鋁工程」的招牌， 從這邊的電梯上去四樓就對了！

 一踏出電梯門，抬頭就看到仁德公司的看板，其實拉餅屋就是仁德公司所創立的品牌，

牆壁上方的看板上寫著拉餅屋的經營理念，

注重食品安全、工廠衛生，讓消費者可以吃得安心健康，

同時也要求自己要做到顧客滿意與品質保證，

看得出來非常的重視消費者的權益，

在黑心食品充斥的消費市場，這樣的店家實在值得讚賞！

走進店家接待我的會議室，

入眼看到的是新北市政府衛生局與科技檢驗公司給予的自主衛生管理證書，

所謂的自主衛生管理是：

「衛生局希望藉由衛生自主管理認證的機制，取得消費大眾的認知與信賴，加強業者自我管理，

   持續改善，同時教育消費者選擇具有認證標章之業者，透過衛生自主管理認證標章，提昇業者

   榮譽感與責任心，並藉由消費者選擇機制，獲取同業主動的跟進，讓餐飲及營業衛生向前邁進

   一 步，提昇更高層次的衛生文化。」（以上取自台北市自主衛生管理網）

 也就是說政府已經幫我們認證過拉餅屋的衛生環境及管理，是可以讓大家安心的！

旁邊疊的高高的盒子吸引了我的注意，

問了店家，原來他們還有蟹殼黃、蘿蔔絲拉餅等口味，

居然還有我最愛的芋頭，可是這些口味都以出口為主，

吼（丟筆），看得到吃不到啦！

好想跟店家說下次要偷偷留下來給我吃啦！

接下來由經理來示範如何烹調拉餅，

記得稍微熱鍋以後，一定要用小火慢慢煎，

鍋子千萬不能太熱，否則一下鍋的那面會過焦喔！

經理先示範千層三星蔥拉餅，一面熟了以後翻過另一面，

金黃色微焦的色澤，透出三星蔥綠綠的顏色，讓人口水直流，

拉餅受熱後膨脹成圓圓胖胖的樣子，看起來好可愛，

真是等不及要吃了啦！

看看這滿滿青綠的蔥，店家不惜成本選用比較高價的三星蔥是有原因的，

因為三星蔥吃起來不但比較香甜，而且沒有一般蔥的嗆味，

是小朋友都可以接受的味道，裡面再加上絞碎的豬肉末，

該有的營養都有了。

除了選擇三星蔥以外，店家對於蔥的新鮮度也格外要求，

經理把剛剛煎好的拉餅裡面的蔥挑出來丟在高溫的油裡面，

新鮮的蔥水份較多，在油裡面變成焦黑的時間就要越久，

這已經是煎過一次的蔥了，沒想到還在高溫的油裡掙扎了好久，

不停的冒出水來才變成燒焦的樣子，

可見這蔥的新鮮度了！

接下來示範的是水林地瓜拉餅，改用烤箱的方式烹調，

冷凍的拉餅不用解凍，直接放入預熱過的烤箱中，

等到噹的一聲，就可以有熱騰騰圓澎澎的拉餅吃了，

真的是很簡單！

地瓜拉餅採用的地瓜是雲林縣水林鄉的地瓜，

黃澄澄的是台57號地瓜，而偏橘色的就是台66號地瓜，

水林地瓜肉質香甜、鬆軟綿密，入口即化，

即使是烤箱烤過，也不會有乾乾的感覺，

加上一層又一層酥脆的餅皮，

讓人不禁一口接一口！

今天我還很幸運的多吃到了一樣加碼的芝麻薄拉餅，

一樣不用放太多油，很適合現在養生的人們，

薄薄餅上撲滿了小小的白芝麻，

一下鍋就香味四溢！

因為餅很薄，一面一下子就熟了，

加上個蛋汁捲起來，馬上就可以上桌了，

如果想要多點變化，可以再加上起司片或火腿，

簡單又營養，很適合早上趕時間做早餐的媽媽們！

看看，一份營養又美味的蛋餅就完成了，

餅皮裡有加入淡淡的海鹽，所以不用加任何調味料就很美味！

吃起來與外面早餐店不同的感覺是，拉餅屋的薄餅餅皮很軟嫩，不會乾乾硬硬的，

據經理說，他們為了調配出餅皮的最佳比例就嘗試掉了一千多包的麵粉，

且不用死鹹的一般食用鹽，而用價格較高的海鹽調味，

用海鹽的甘味來帶出餅皮的甜味，真的是很用心！

一邊聽經理講解著他們的創業過程，

一邊享用著我的美食（是有沒有這麼幸福），

我卻驚訝的發現，不管是油煎或是乾烤的，

就算是冷掉了，吃起來餅皮依舊是酥脆的，

不禁請問經理原因為何，經理說因為他們的餅皮除了麵粉的比例外，

都是用傳統的手工層層製作，層與層之間有縫隙，

所以冷了之後也不會黏在一起，仍然能保持酥脆的口感！

享用完美食之後，經理帶我們去參觀處理食材流程，

不過今天來得比較晚，處理食材的部分已經都完成，

僅能用文字描述囉！

基本上三星蔥進貨以後就先做品質檢驗，不新鮮的都先去除，

然後經過三道過濾水的清洗手續，把表層與夾縫中的泥沙通通去除，

這三道清洗程序都是由人工去處理，層層把關，

清洗完畢後再加工冷藏，當天的食材當天使用完畢，

而且不管是蔥、肉末或地瓜，都是從產地直接進來，

不使用別人的半成品，就是為了自己把關，

讓消費者可以安心食用！

清洗的程序都已經完成切成細碎的蔥花，

因為我們沒有換裝清潔，所以無法進入冷藏室，

只能隔著透明簾子拍，所以有點模糊了，

但仍舊看得出鮮綠白嫩的樣子！

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在店家參觀完後，接下來就要回家大顯身手囉！

帶回家的部分有千層三星蔥拉餅三盒、水林地瓜拉餅三盒、贈送的芝麻薄拉餅一包！

盒子上簡簡單單的印著裡面的品項，

沒有華麗的包裝，樸實的感覺正像經理給我的印象！

盒子上可以看到許多百分之一百的保證，給消費者五百分的承諾！

敢這樣印製在盒子上，應該是對自己的產品超級有信心！

每一片餅都有上下兩層塑膠膠包著，

每一片獨立包裝，每次使用只要拿取需要的片數，

不會弄髒其他片餅，設想得很週到！

通常我們把食物放入冷凍庫時，會把外面的紙盒丟掉， 

所以拉餅屋在內裏的塑膠袋上也印製了保存期限，

這樣就不用自己再拿筆寫了！又是很貼心的一個舉動！

首先先為大家示範千層三星蔥拉餅，

拿出一片除去上下塑膠袋！

不沾鍋稍微加熱，現代人注重養生，

所以我只放了一小咪咪的油，然後把餅放下去！

用小火慢慢煎，此時餅皮會開始變軟，

因為是小火，所以不急著翻面喔！

只要輕輕搖動鍋子，等到拉餅可以在鍋裏自由的滑動，

就可以翻面啦！

將將，是不是很漂亮？

廚藝不好的我也可以煎的這麼漂亮，是不是好簡單？

等到另一面也呈現金黃色的色澤並澎起時就可以起鍋囉！

看看，是不是超吸引人的！

滿到快要爆出來的三星蔥，咬下去每口都吃得到蔥味，

整個香到不行啊！加上油煎過的餅皮散發出淡淡的麵粉味，

一整個好吃到不行！

接下來換一個方式來烹調，

先把烤箱預熱，一樣不用退冰，擺進去就好了！

先說我家的烤箱是超級陽春的迷你小烤箱，

沒有溫度設度的地方，也沒有瓦數設定，

就只有一個單純的開關設定時間而已，

其實我也不確定這樣可以烤成功嗎？

餅的大小剛剛好和烤盤一樣大！

還好，要是放不下就糗大了 ......

拉餅在烤箱裏慢慢的澎起來，

我是採取完全不理它的態度，

等到更澎一點，就拿出來了！

一樣是很漂亮誘人的金黃色澤，

不過多了一份焦香！

餅皮層層分明的樣子比油煎來得明顯！

口感也比油煎來得酥脆，但是地瓜的部份還是綿密好入口！

也證明用小烤箱製作成功！

家裏沒有高級烤箱的人也不用擔心了喔！

再來是芝麻薄拉餅，準備的食材有餅皮一張，蛋汁一碗！

放入鍋中從鍋底的顏色透出來，就可以看得出有多薄！

等到餅皮略熟，加入蛋汁，

記得蛋也不要太熟，口感會比較好喔！

然後捲起來就大功告成了！

薄拉餅吃起來的口感與前面二種比較不一樣，

屬於比較軟的口感，較小的小朋友很適合唷！

切了擺盤，是不是好像藝術品？

全家人試吃的結果，

我原以為大人會喜歡三星蔥的口味，小孩會比較喜歡地瓜的口味，

沒想到居然相反，二個小孩喜歡三星蔥的香味，

老爺則喜歡地瓜的香甜，

我最貪心，口味上兩個都喜歡，但烹調方式上則比較愛烤的方式，

因為吃起來較酥脆，而且少油不會胖......

總之全家都一致認為拉餅屋的食品真的很好吃！

結論：這次的體驗讓我認識了一家堅持做好食品的公司，

張經理從饒河夜市夜市起家，一步一腳印走來始終如一，

堅持手工製作與嚴格的品質管制，而且在口味上的要求一點也不馬虎，

我想這也是所有的消費大眾最需要的，推薦給大家唷！